Luc Tremblay est chef exécutif et consultant gastronomique depuis 17 ans, diplômé de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) et certifié Maître Cuisinier du Québec. Il dirige actuellement les cuisines d'un restaurant gastronomique montréalais reconnu et intervient comme formateur auprès de l'Association des restaurateurs du Québec.
Luc Tremblay a effectué sa formation initiale à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec avant de perfectionner ses techniques dans des brigades de restaurants étoilés au Québec et en France durant 5 ans. De retour à Montréal en 2008, il a gravi tous les postes de cuisine jusqu'à devenir chef exécutif d'une table gastronomique de 80 couverts spécialisée dans la cuisine du terroir revisitée. Certifié Maître Cuisinier du Québec depuis 2016 et membre de l'Académie Culinaire de France, il cumule 17 ans d'expérience en haute gastronomie et maîtrise parfaitement les techniques de cuisine moléculaire, de fermentation et de mise en valeur des produits du terroir québécois. Il a conçu plus de 40 menus saisonniers et formé une quinzaine de sous-chefs aujourd'hui en poste dans des établissements réputés. Luc collabore régulièrement avec des producteurs régionaux pour développer des filières d'approvisionnement direct et intervient comme consultant pour des projets de création de restaurants axés sur la durabilité. Il enseigne également à l'ITHQ dans le cadre du programme de gestion de cuisine et participe activement aux jurys de concours culinaires provinciaux. Ses écrits s'adressent aux professionnels de la restauration, aux cuisiniers amateurs avancés et aux gourmets souhaitant comprendre les coulisses de la gastronomie montréalaise contemporaine, en partageant son expertise technique et sa connaissance approfondie de l'écosystème culinaire québécois.